アジを狙いたかったですが、タイムリミットまでに回遊が無さそうだったのでメバル狙いに変更(^^;
波消しブロック周りをバーチカルに誘っているとコツン･･･
慌てて根に潜ろうとしますが、ＰＥラインなので強気に引き上げ(｡`･ω･)9"
強風吹くと話になりませんが、根周りで掛けた時の強引なやり取りはＰＥならではですね( ´∀`)b
秋エギングシーズンで足元で目を光らせていたのを毎回目撃していたので沢山居るのは分かって居るのですが、技術が伴わず釣れたのは3匹と後は赤ちゃんメバルばっかり(;´д｀)
アジも合間に探しましたが、結局釣れず･･･
やっと釣れたのはメバルでした(=_=)
何の時合いもなく、タイムリミットを迎えました( ﾉД`)
結果はメバル3匹だけでしたﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
本当はメバルのアクアパッツァを作ってみたかったのですが、ゆっくり作る時間も無いので無難に煮付けを作ることに･･･
元々魚の煮付けはそんなに好きでは無かったのですが、妻が好きそうなのと、最近は私も年齢的に煮魚を美味しく感じてきています(^^;
初めて作る魚の煮付け。
色々調べました(･д･; = ;･д･)
さすが煮付け、様々な技があり全てを真似るのは不可能なので、色んなレシピの合わせ技で(^^;
先ずは生臭さを消すため脂抜き
酢を大さじ一杯入れた熱湯に潜らせ
氷水で締めます。
色々レシピを見ましたが、水を入れない方がふっくらしてコクも出るみたいなので水なしで( ´∀`)b
いきなり醤油で煮込むと固くなるので、酒とみりんで5分ほど煮てから
醤油、砂糖、生姜を入れて落し蓋変わりのアルミホイル
生姜も魚の表面が生な内から入れるのはダメらしいですね～Σ(ﾟдﾟ；)
魚がの表面が生だと、生姜の臭み消し成分のショウガオール、ジンゲロンが、臭み成分のトリメチルアミンと結合する前に、身のタンパク質と結合してしまうそうです( ﾟдﾟ)
一気に火を通して仕上げないと固くなるので、終始中火より少し強めで火を通しました( ´∀`)b
あっという間に火は通り出来上がり(๑ ́ᄇ`๑)
身に切り込みを入れるの忘れて、若干身崩れしましたが、パサパサせずふっくらプリプリに仕上り妻の大絶賛を頂きました( ´∀`)b
確かに美味い( *´艸`)
サッと火を通すことで身に弾力があり、皮も脂がありかつ味はしっかり染みていて薄ら甘濃くコクもたっぷりな仕上がりになりました(*´ч`*)
少なくとも母の煮付けは超えたかな(゜ϖ ´)
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<゜)))彡【使用タックル】<゜)))彡
●メインロ ッ ド：ヤマガブランクス ブルーカレント BLC-68
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●サブロッド：ダイワ 月下美人76ULS
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●メインリ ー ル：シマノ ストラディックci4+ C2000HGS
[itemlink post_id="4402"]
●サブリール：シマノ ソアレci4+2000PGSS
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●メイン用ラ イ ン：よつあみ チェルム アンバーコード ポリエステルS-PET 0.4号
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●サブ用ライン：ラパラ ラピノヴァXマルチゲーム 0.18号
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●リーダー：ヤマトヨテグス フロロショックリーダー 1.5号/6lb
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●ワーム
：MOZU セラビート 2.1インチ S-12 オキアミDG
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：MOZU セラビートX 2.３インチ X-12 オキアミDG
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：MOZU クローバー 2.１インチ C-12 オキアミDG
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：reins アジキャロスワンプ ＃125 グローオキアミパワー
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：reins アジアダー #125 グローオキアミパワー
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：reins アジリンガープロ ＃125 グローオキアミパワー
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●ジグヘッド：TICT アジスタ M-2.5ｇ
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：JAZZ 尺ヘッドDX Dタイプ ２ｇ
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：JAZZ 尺ヘッドDX Dタイプ 3ｇ
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