栄螺（サザエ）の刺身♪

知人から栄螺を大量に頂きました(*´ｰ`)

私も妻も、栄螺は刺身派。

コリコリした独特の食感と貝特有の甘味がクセになります。

幼少の頃より栄螺を食べなれており、生きたまま殻から身を取り出すのも慣れたせいか早いですσ(´∀｀)

写真の栄螺の3倍くらい頂き、全部で80個くらいかな？

妻の実家も刺身で食べたいとのことですべて殻から剥きました(-o-;)

佐渡の相川方面で獲れる栄螺は棘が鋭いので栄螺を持つ手が痛いです・・・

過去に栄螺を捌いている記事がありますので宜しければどうぞ。↓

佐渡ヶ島エギング

サザエの刺身

https://www.sadoeging.com/2017-10-11-162612-62.html

知合いからサザエをたくさん頂きました。   正直佐渡人としては珍しくも何ともないのですが、アオリイカの刺身の相棒にとサザエも刺身にすることにしました。    大きすぎず、小さすぎず丁度良いサイズ。大きくなると苦みが増すのでこれくらいが私は好きです。 例えるとテニスボールぐらいでしょうか。 今回頂いたのは、写真の様にトゲが短いサザエ。  トゲが短いのは内海などの穏やかな海で育ったもの。逆に荒れた外海で育つと、岩に引っ掛かって流されない様にトゲが長くなるそうです。   では刺身にするため殻から取り出していきま...

ちなみに生きていないとダメです。

鮑もそうですが、既に死んだ貝を刺身用にするのは止めたほうが方がいいです。

こちらは妻の実家行き(^_^)/~~~

ここから蓋を切り離し、歯と袴を取り除き好みの大きさに切ります。

我が家では半分に切って食べております。

これが酒のツマミに最高なんです(*´ω｀*)

生きた栄螺を入手したらぜひお試しを

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